Yerel

Kavurucu sıcakta yoğun mesai başladı: Kış aylarında sofraları süslüyor

Eyl 15, 2025 - 10:00
Kavurucu sıcakta yoğun mesai başladı: Kış aylarında sofraları süslüyor
Kavurucu sıcakta yoğun mesai başladı: Kış aylarında sofraları süslüyor

Hatay'da afetzede kadınların yoğun mesaisiyle kavurucu sıcakta kuruttuğu domatesler, kış aylarında sofralarda yerini alıyor. Afetzede 15 kadının alın teriyle oluşan domates kurusunun, kavanoz fiyatı 250 TL'den satılıyor.

Asrın felaketinin ardından Hatay'da deprem bölgesindeki ekonominin iyileştirilmesi için yürütülen çalışmalar ve yatırımlar aralıksız devam ediyor.
Altınözü ilçesinde faaliyet gösteren Zeytin Emeği Kadın Kooperatifi (HAZEK) içerisinde; endüstriyel mutfak ve güzellik salonunun bulunduğu tesisle hizmet vermeye devam ediyor.
Yerel çiftçilerden hasat edilen domatesler, afetzede kadınlarının ellerinde ikiye ayrılıp tuzlanarak güneşin altında kurutulmaya bırakılıyor.
2 ila 3 günde kurutulan domatesler kış aylarında kahvaltıda, mezelerde ve yemeklerde sos olarak kullanılıyor, kavanoz fiyatı ise 250 TL'den satışa sunuluyor.
"Kahvaltılık, meze ve yemeklerde sos olarak kullanılan domates kurusu kavanozumuzun fiyatı 250 TL'dir"Domates kurusuna rağbet olduğunu ifade eden Mukaddes Kılıç, "Domates kurumuz, uzun yıllardan beri kahvaltımızı lezzetlendiren bir meze türüdür. Bu defa domateslerimizi özenle ve en güzellerini seçerek önce yıkıyoruz. Daha sonra domatesleri ikiye ayırarak güneşte temiz bir alanda tuzla beraber iyice kurutuyoruz.
Kuruttuktan sonra tam kıvamına gelene kadar biber makinamızda istediğimiz kıvam alana kadar çekiyoruz ve dileğe göre işte baharat katabiliyoruz. Kahvaltılık, meze ve yemeklerde sos olarak kullanabiliriz. Biz kurumumuzda domates kurusunun özel bir mezesini yapıyoruz.
Özel mezemiz çok fazla istek üzerine sipariş yapılıyor. Kavanozumuzun fiyatı 250 TL'dir. Domates kurusuna özel rağbet var. Domates kurusunu tuzlamazsak istediğimiz kıvamda kurumaz. Aslında tuz onun püf noktasıdır ve kıvamı gelene kadar bazen bu 2 ila 3 günde olabiliyor" ifadelerini kullandı.

İlgili Gönderiler

Hasta çocuğun tedavi parasını çaldılar: İki dolandırıcı tutuklandı

Hasta çocuğun tedavi parasını çaldılar: İki dolandırıcı...

Ağu 13, 2025

Erzurum'dan ikinci acı haber: Uzman çavuş kurtarılamadı

Erzurum'dan ikinci acı haber: Uzman çavuş kurtarılamadı

Ağu 13, 2025

Kültür Yolu Festivali Erzurum'da başlıyor: 9 günde 400'den fazla etkinlik

Kültür Yolu Festivali Erzurum'da başlıyor: 9 günde 400'...

Ağu 13, 2025

Adana'da acı son: Cesedi dört kilometre uzakta bulundu

Adana'da acı son: Cesedi dört kilometre uzakta bulundu

Ağu 13, 2025

İş insanını kaçırdılar, iki boyunca dövdüler: İstanbul'da dehşet

İş insanını kaçırdılar, iki boyunca dövdüler: İstanbul'...

Ağu 13, 2025

Balıkesir'de artçı sarsıntılar devam ediyor

Balıkesir'de artçı sarsıntılar devam ediyor

Ağu 12, 2025